Saltar al contenido

Receta para Ramen: Caldo Dashi casero muy fácil

Dashi receta de ramen facil cocina japonesa miso

Caldo Dashi

El caldo Dashi es algo muy sencillo de hacer que es base de la cocina japonesa. Se suele utilizar para el ramen, sopa de miso o el tamagoyaki. Tan solo es un caldo hecho de bonito tan fácil y sencillo que asusta. ¡Vamos a ello!.
5 de 1 voto
Imprimir Pin
Plato: Acompañamiento
Cocina: Japonesa
Keyword: caldo, casero, cocina japonesa, dashi, miso, Ramen, Ramen facil, receta de ramen facil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Calorías: 109kcal

Ingredientes

  • 1 L Agua
  • 20 g Alga Kombu seca
  • 30 g Copos de bonito seco

Elaboración paso a paso

  • Vamos a lavar las algas kombu. Una vez limpios pasamos a introducirlos en 1 litro de agua para que se hidraten durante 15 minutos.
  • Una vez hidratados las ponemos con agua y todo a hervir. Cuando el agua vaya a empezar a hervir las sacamos y metemos dentro el bonito seco.
  • Rápidamente, bajamos el fuego al mínimo y los dejamos cocer durante 5 minutos retirando la espuma que se forma en la superficie del agua.
  • Pasado ese tiempo, apagamos y retiramos de la fuente de calor. Los copos de bonito irán yéndose al fondo poco a poco. Cuando todos estén al fondo colamos el caldo y listo.

Nutrition

Calorías: 109kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 20g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 20mg | Sodio: 177mg | Potasio: 278mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 23IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 64mg | Hierro: 1mg

Guarniciones riquísimas que no te puedes perder