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Las Mejores Recetas de Ramen

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LAS MEJORES RECETAS DE RAMEN MUY F√ĀCILES

¬ŅQuieres preparar ramen en casa y no sabes como?. No te preocupes, en recetaderamen.com nos dedicamos a recopilar las mejores recetas de ramen del mundo para que puedas preparar ramen casero de la manera mas f√°cil sin complicarnos mucho con los ingredientes. Prepara un ramen para dos y da una sorpresa a tu cita o hazlo para toda la familia, seguro que triunfas.

¬°Sigue nuestras recetas para hacerlo bien y de la manera mas f√°cil!.

¬ŅQU√Č TIPOS DE RAMEN PODR√Č HACER?

Tenemos de todo tipo. Ten por seguro que aunque no hayas estado en Japón o si nunca probaste la comida japonesa, con nuestras recetas, podrás degustar todo el sabor de la cocina japonesa.

Iremos más allá y no nos quedaremos solo en Japón, sino que también viajaremos a otros lugares a probar sus ramen como el ramen coreano, el ramen chino o el ramen de Taiwan. También podrás saborear la comida de Naruto preparándote un rico bol de ramen de Naruto con su receta.

QUE ES EL RAMEN Y SU ORIGEN

El Ramen es uno de los platos que m√°s se consume en Jap√≥n. Pero ¬ŅQuien lo invent√≥ y cre√≥?. La respuesta no es exacta asi que se barajan dos hipotesis:

  • Fue llevado a Japon por Zhu Shun Shui, un erudito chino de la dinast√≠a Ming (1368 y 1644).
  • Inmigrantes chinos los que introdujeron este plato en Jap√≥n a principios del siglo XX.

En definitiva, fuese de una manera u otra, lo que est√° claro es que su origen es chino. En china no se llama ramen sino lamian.

Poco a poco se está convirtiendo en uno de los platos más populares tanto dentro como fuera de su país de origen.

Ahora bien, ¬Ņqu√© es el Ramen? Se trata de una sopa (hecha a base de aves, pescado, cerdo o ternera) con fideos chinos y nada m√°s. Precisamente la popularidad de este plato se basa en la simpleza de sus ingredientes. Lleva tiempo pero ver√°s que es muy f√°cil de hacer.

Aunque en sus inicios se basaba en la simplicidad de sus ingredientes y elaboración el ramen ha ido evolucionando y hoy se ha convertido en todo un arte el cual nos permite hacer volar nuestra imaginación e integrar todo tipo de ingredientes.

¬ŅQU√Č INGREDIENTES TIENE EL RAMEN? Y ¬ŅQU√Č TIPOS DE RAMEN HAY?

Sabemos que en muchos pa√≠ses ser√° dif√≠cil encontrar algunos de los ingredientes, pero nosotros te daremos la f√≥rmula para que puedas hacerlo con ingredientes sencillos que todo el mundo puede encontrar. A√ļn con todo esto vamos a enumerar los ingredientes m√°s comunes del ramen japon√©s.

Tare „āŅ„ɨ

Empecemos por lo esencial de un Ramen,  el tare es una especie de salsa muy concentrada que es muy sabrosa.  Esta es la esencia de todo el Ramen y donde se concentra la mayor parte del sabor. Puede estar hecho de diferentes pescados, aves, miso o mirin.

Caldo

Uno de los ingredientes m√°s importantes del Ramen, es la base de este plato, puede estar hecho a base de m√ļltiples ingredientes. Dentro de esta sopa podemos diferenciar entre los siguientes caldos:

‚Äď         Tonkotsu ŤĪöť™®: Ramen de cerdo. Es de los m√°s laboriosos, pero su resultado es muy sabroso. Su sopa es un caldo blanco, gelatinoso pero de un gran sabor.

‚Äď         Shio  Ś°©: Ramen de pollo. Mucho m√°s ligero y transparente. Es muy parecido al sabor de un cocido o sopa de pollo.

‚Äď         Miso ŚĎ≥ŚôĆ: Ramen de miso. Se a√Īade al caldo entre sus ingredientes anteriores una pasta de miso o soja fermentada. Da mucho sabor y favorece a la digesti√≥n. Su sopa es mucho mas oscura.

‚Äď         Shoyu ťÜ§ś≤Ļ: Ramen de salsa de soja hecha en los que priman los ingredientes a base de aves y verduras. Su sopa es muy arom√°tica y ayuda a potenciar el sabor de los dem√°s ingredientes.

TIPOS DE FIDEOS PARA EL RAMEN

El Ramen no limita a unos fideos específicos que haya que utilizar en su elaboración. Los fideos dependerán de la persona que lo esté realizando y la textura que se le quiera dar.

TOPPINGS Y CONDIMENTOS PARA EL RAMEN

El ramen est√° compuesto principalmente por caldo res, cerdo, pollo, tere y fideos pero lo que hace a un ramen realmente exquisito son los toppings y condimentos. Podemos denominarlos a los toppings como‚ÄúLa cereza del pastel‚ÄĚ porque son estos los que le dan el toque final a este plato.  La cocina japonesa se reconoce por sus sabores e ingrediente ex√≥ticos que valen la pena conocer para dar un toque especial al que queramos cocinar.

TOPPINGS ESPECIALES

HUEVO

Es uno de los toppings m√°s caracter√≠sticos de la cocina japonesa, lo mejor es que hay distintas maneras de cocinarlo para a√Īadirlo al ramen, ya sea con diferentes tipos de cocci√≥n o preparaci√≥n, lo que significa que hay para todos los gustos.

Tipos de huevo:

  • Ajitsuke Tamago: El huevo es cocido durante 6 minutos aproximadamente, al retirarlo del fuego se enfr√≠a y luego se marina por 30 minutos en salsa de soja. El huevo tomar√° un tono caf√© y por el tiempo de cocci√≥n la yema estar√° semi l√≠quida.
  • Onsen Tamago: Consiste en cocinar los huevos en manantiales de aguas termales, que son cocinados aproximadamente durante una hora a temperaturas de 60-70¬įC, en esta ocasi√≥n la clara y la yema se cuajan ligeramente y quedan con una consistencia uniforme.
  • Huevo rayado: Este solo es un huevo duro, basta con colocarlo a hervir durante 10 minutos para que quede cocido totalmente y luego rallarlo sobre el ramen. La raz√≥n para utilizar este tipo huevo es un ramen es para no cambiar el sabor pero de igual forma mantener un equilibrado valor nutricional.

CARNES

Es uno de los toppings m√°s agregados al ramen, sin importar cu√°l de sus distintas variedades agreguemos o preparaciones en que la cocinemos sigue siendo la m√°s deliciosa, las m√°s comunes son las siguientes:

  • Chasu: La m√°s popular que es a√Īadida al ramen, tocino o panceta de cerdo, esta es cocida con especias a baja temperatura, las especias var√≠an dependiendo de la regi√≥n o restaurante donde sea preparada.
  • Carne picada: Puede ser de ternera o cerdo, es sazonada con diferentes especias y luego la fr√≠en.
  • Codillo de cerdo: Se prepara al horno, y luego es deshilada o separada en hebras para a√Īadirla al ramen.
  • Pollo: Es el m√°s vers√°til, puede ser a√Īadido cocido, frito o asado, un buen acompa√Īante en caldos que incluyen ave.

PESCADOS Y MARISCOS

Estos toppings son menos usuales que las carnes pero algunos tipos de ramen suelen incluir estos deliciosos ingredientes de mar. Hay casos en los que estos son combinados con carne, los pescados y mariscos m√°s utilizados en el ramen son los siguientes:

  • Kamaboko: Consiste en una pasta de pescado cocinada al vapor, se rellena con la misma pasta pero te√Īida de rosa y especiada con hierbas arom√°ticas. Se enrolla y es prensada por segunda vez, cuando ya est√° fr√≠a es rebanada finamente, el relleno forma un dibujo, el m√°s com√ļn es un espiral y se denomina Narutomaki.
  • MariscosCualquier tipo de marisco se puede a√Īadir al ramen, mayormente si el caldo es de pescado. Los mariscos son un fuente rica de vitaminas y minerales que la cocina asi√°tica no quiere desperdiciar.
  • Pescado: El ramen puede llevar casi cualquier tipo de pescado, ya que siendo una carne blanca de f√°cil preparaci√≥n a√Īade toque del mar al caldo.
  • Cefal√≥podos: No es extra√Īo ver que en algunos restaurantes  sirven el ramen con pulpo o calamar, sin duda esta es una de las presentaciones m√°s ex√≥ticas de este plato.

VERDURAS

La cocina japonesa enriquece sus sabores con muchos elementos, entre ellos est√°n los tub√©rculos, hortalizas y verduras, estos toppings suelen variar dependiendo de la regi√≥n o temporada.

  • Menma o Shinachiku: Este es el m√°s com√ļn, son brotes de bamb√ļ fermentados con lactato.
  • Setas: Las setas m√°s comunes utilizadas en el ramen son las Shimeji, Nameko, Enoki y Shiitake aunque casi cualquier tipo de seta lo puede acompa√Īar.
  • Kimchi: Col fermentada de origen coreano
  • Hierbas frescas o arom√°ticas: Albahaca, cilantro, hojas de shiso o perilla verde, este topping le da al ramen un delicioso aroma.
  • Verduras variadas: Brotes de soja, col, ma√≠z fresco, ajo fresco y cebolleta.
  • Algas: Wakame, Kombu, Espirulina y Nori.

CONDIMENTOS M√ĀS UTILIZADOS PARA EL RAMEN

A√Īadir ciertos condimentos al ramen para realzar a√ļn m√°s su sabor es tarea de todo chef porque sin ese toque final el plato no quedar√≠a realmente exquisito. Estos son algunos de los condimentos m√°s utilizados:

  • Rayu: Es una infusi√≥n de chile en aceite vegetal
  • Togarashi: Chile en polvo
  • Mayu o Aceite de ajo negro: El ajo es cocinado a fuego lento en aceite de s√©samo
  • Pimienta de Sansho: Esta tambi√©n es conocida como ‚ÄúPimienta de lim√≥n‚ÄĚ, tiene un sabor a lim√≥n y menta.
  • Curry: Este condimento var√≠a dependiendo del cocinero, se puede decir que es una combinaci√≥n de distintas especias y su componente m√°s caracter√≠stico es la c√ļrcuma.
  • Pimienta.
  • Shichimi: Tambi√©n conocido como chile de 7 sabores, es una combinaci√≥n de diferentes especies entre ellas est√° el chile en polvo, semillas de c√°√Īamo, shansho en polvo, piel de mandarina, semillas de s√©samo y de amapola.
  • Yuzu kosho: Es una pasta de chile con c√°scara de yuzu fermentada.
  • Ninniku-dare o pasta de ajo: esta pasta se obtiene con la mezcla de grasa de cerdo, ajo y aceite.
  • Semillas de s√©samo: Se tuestan y luego se machacan para obtener todo su aroma y sabor.

El ramen es un plato s√ļper vers√°til, se prepara de diferentes formas dependiendo de la regi√≥n, pa√≠s, temporada y el gusto de cada persona. Hay infinitas preparaciones y presentaciones del ramen, tambi√©n una cantidad casi infinita de toppings que le podemos a√Īadir.  Muchos Chef a nivel mundial han innovado y creado sus propias versiones de ramen, agregando un poco de valor a la gastronom√≠a. Existe un dicho muy popular es ‚ÄúSobre gustos no hay nada escrito‚ÄĚ y tambi√©n podemos decir que ‚ÄúSobre ramen no hay nada escrito‚ÄĚ an√≠mate a preparar ramen y ponle el ingrediente que m√°s te guste.

OTROS INGREDIENTES QUE A√ĎADIR A NUESTRO RAMEN

No existen reglas escritas que nos digan que es lo que debemos poner encima del Ramen. El ramen m√°s popular es de carne de cerdo, huevo, setas o cebolleta. Aqu√≠ es el momento de dejar volar tu imaginaci√≥n, ¬°Puedes crear recetas √ļnicas!

CONSEJO PARA HACER EL RAMEN M√ĀS R√ĀPIDAMENTE

La ventaja del ramen es que al ser una sopa podemos hacer una gran olla y luego congelar ese caldo sobrante. As√≠ para la pr√≥xima vez que queramos degustar un nuevo plato de ramen ser√° solo sacar del congelador y calentar.

Esperamos que las recetas que aqu√≠ tenemos sean de vuestro agrado y os anim√©is a hacerlo. Por suerte es un plato maravilloso de la cocina japonesa, muy sabroso, rico y f√°cil de hacer. Entendemos que conlleva algo de trabajo y tiempo pero comprobareis que es de lo m√°s satisfactorio.

¬ŅQU√Č RAMEN ES M√ĀS RICO?

No hay una respuesta para esto, aunque como ya hemos dicho antes, el m√°s famoso es el de cerdo.

¬ŅCU√ĀL ES LA DIFERENCIA ENTRE RAMEN Y UDON?

Mucha gente no sabe la diferencia entre estos dos, pero nosotros te lo explicamos f√°cilmente. El ramen es una sopa como hemos visto antes, sin embargo el udon son un tipo de fideos. El udon es un fideo grueso de trigo muy famoso en Jap√≥n. La confusi√≥n viene porque el udon se sirve normalmente con caldo a base de dashi, salsa de soja, mirin. Despu√©s se le a√Īaden varios ingredientes los cuales diferencian el tipo de udon.

Debemos tener en cuenta que no todos los fideos son iguales. Dependiendo de la región de Asia donde os encontréis los habrá de un tipo u otro. Aunque la dieta japonesa incorpora fideos de todo tipo deberemos distinguir entre fideos chinos o fideos coreanos por ejemplo. Pero todo esto lo dejaremos para otra ocasión.

JAP√ďN PRIMER PA√ćS EN ELABORACI√ďN DEL RAMEN.

Como anteriormente hemos comentado, el ramen es de origen chino, pero ya en 2014, Jap√≥n se convirti√≥ en el pa√≠s donde m√°s ramen se elabora y consume. Esto es debido a que en Jap√≥n existe una cultura detr√°s de la preparaci√≥n y elaboraci√≥n de esta sopa. A su vez hace que cada d√≠a haya m√°s y m√°s adeptos tanto en Europa como E.E.U.U.

Todo esto tiene un motivo muy claro. El ramen en Jap√≥n lo han hecho suyo, es decir, lo han convertido digamos en un plato nacional que hace que solo en Tokio haya m√°s de 10.000 (si, has le√≠do bien) Restaurantes.

Y parece que no va a parar ah√≠. Cada nuevo d√≠a que pasa aparece un nuevo restaurante o cambian la receta, a√Īadiendo otro tipo de ingredientes, haciendo la sopa distinta u otros tipos de experimentos. Jap√≥n es sin duda la casa del ramen.

TRADICI√ďN Y PROTOCOLO AL COMERLO

El Ramen se ha convertido en toda una tradici√≥n en Jap√≥n, no se trata solamente de un plato m√°s sino que se ha convertido en una base estructural de la comida japonesa. Para hacer un buen Ramen es esencial la calidad de los productos que utilicemos pero tambi√©n es muy importante el modo en el que lo comemos estemos en Jap√≥n o no.

En primer lugar no es necesario que se coma con palillos, se puede usar cuchara. Lo que s√≠ es una tradici√≥n y que a veces choca a m√°s de uno es que hay que sorber los fideos. Aunque en m√°s de un lugar est√© considerado de mala educaci√≥n en Jap√≥n est√° considerado como un h√°bito que  sirve para enfriar los fideos y poder saborearlo m√°s intensamente, adem√°s es considerado como una se√Īal de que est√°s disfrutando de la comida.

¬ŅD√ďNDE IR A COMER RAMEN?

A Jap√≥n. Es broma. Por suerte vivimos en un mundo cada vez m√°s globalizado y  pr√°cticamente en cualquier capital de provincia podemos encontrarlo. Yo los he comido en Madrid, Barcelona, Granada, M√°laga, Valencia, Bilbao y alguna mas que no recuerdo. ¬°Como ves es sencillo de encontrar!.

Tambi√©n comentar que no s√≥lo en Espa√Īa. Se puede comer ramen en Argentina, Chile, Venezuela, M√©xico y pr√°cticamente en cualquier parte de Am√©rica Latina y del mundo.

Pero si no hubiese en tu ciudad, no te preocupes, ¬°Haz nuestras recetas de ramen, son f√°ciles y sencillas!, y disfruta por tu cuenta del placer de como preparar ramen japon√©s.