Caldo Dashi
El caldo Dashi es algo muy sencillo de hacer que es base de la cocina japonesa. Se suele utilizar para el ramen, sopa de miso o el tamagoyaki. Tan solo es un caldo hecho de bonito tan fácil y sencillo que asusta. ¡Vamos a ello!.
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Calorías: 109kcal
Ingredientes
- 1 L Agua
- 20 g Alga Kombu seca
- 30 g Copos de bonito seco
Elaboración paso a paso
- Vamos a lavar las algas kombu. Una vez limpios pasamos a introducirlos en 1 litro de agua para que se hidraten durante 15 minutos.
- Una vez hidratados las ponemos con agua y todo a hervir. Cuando el agua vaya a empezar a hervir las sacamos y metemos dentro el bonito seco.
- Rápidamente, bajamos el fuego al mínimo y los dejamos cocer durante 5 minutos retirando la espuma que se forma en la superficie del agua.
- Pasado ese tiempo, apagamos y retiramos de la fuente de calor. Los copos de bonito irán yéndose al fondo poco a poco. Cuando todos estén al fondo colamos el caldo y listo.
Nutrition
Calorías: 109kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 20g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 20mg | Sodio: 177mg | Potasio: 278mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 23IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 64mg | Hierro: 1mg
