Caldo de pollo y cerdo
Te enseñamos es riquísimo. Acompañamiento perfecto para el ramen. Nos quedará un plato delicioso con este caldo. Esta receta está preparada para que nos salga entre 2 litros y medio o 3 de caldo.
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Calorías: 1723.54kcal
Ingredientes
- 4 L Agua
- Carcasas y espinazo de pollo 1 pollo (sustituibles por 2 muslos de pollo)
- 400 g Panceta de cerdo
- 6 g El peso de 2 hojas de Alga Kombu
- 10 g Serian 6 setas shiitake secas
- 10 cm Jengibre fresco en rodajas
- 4 Cebolletas pequeñas
- 4 cdas Copos de bonito
- Sal
Elaboración paso a paso
- Colocar todos los ingredientes menos los copos de bonito y la sal en una olla con capacidad de unos 6 litros
- Llevar a ebullición y retirar la espuma
- Añadir los copos de bonito y dejar cocer a fuego lento de 3 a 5 horas
- Filtrar el caldo y reservarlo.
- La panceta la utilizaremos como guarnición para el ramen
Nutrition
Calorías: 1723.54kcal | Carbohidratos: 18.53g | Proteina: 52.6g | Grasa: 159.06g | Grasa saturada: 53.25g | Grasa polinsaturada: 25.9g | Grasa monosaturada: 69.83g | Grasa Transgénica: 0.53g | Colesterol: 264mg | Sodio: 2872.26mg | Potasio: 1124.72mg | Fibra: 2.68g | Azúcar: 1.55g | Vitamina A: 633.52IU | Vitamina C: 10.05mg | Calcio: 187.34mg | Hierro: 2.75mg
