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Receta de caldo de pollo y cerdo para el Ramen

Miniatura caldo de pollo y cerdo

Caldo de pollo y cerdo

Te enseñamos es riquísimo. Acompañamiento perfecto para el ramen. Nos quedará un plato delicioso con este caldo. Esta receta está preparada para que nos salga entre 2 litros y medio o 3 de caldo.
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Plato: Acompañamiento
Cocina: Japonesa
Keyword: caldo de cerdo, caldo de pollo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 10 minutos
Calorías: 1723.54kcal

Ingredientes

  • 4 L Agua
  • Carcasas y espinazo de pollo 1 pollo (sustituibles por 2 muslos de pollo)
  • 400 g Panceta de cerdo
  • 6 g El peso de 2 hojas de Alga Kombu
  • 10 g Serian 6 setas shiitake secas
  • 10 cm Jengibre fresco en rodajas
  • 4 Cebolletas pequeñas
  • 4 cdas Copos de bonito
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Colocar todos los ingredientes menos los copos de bonito y la sal en una olla con capacidad de unos 6 litros
  • Llevar a ebullición y retirar la espuma
  • Añadir los copos de bonito y dejar cocer a fuego lento de 3 a 5 horas
  • Filtrar el caldo y reservarlo.
  • La panceta la utilizaremos como guarnición para el ramen

Nutrition

Calorías: 1723.54kcal | Carbohidratos: 18.53g | Proteina: 52.6g | Grasa: 159.06g | Grasa saturada: 53.25g | Grasa polinsaturada: 25.9g | Grasa monosaturada: 69.83g | Grasa Transgénica: 0.53g | Colesterol: 264mg | Sodio: 2872.26mg | Potasio: 1124.72mg | Fibra: 2.68g | Azúcar: 1.55g | Vitamina A: 633.52IU | Vitamina C: 10.05mg | Calcio: 187.34mg | Hierro: 2.75mg

¡Prepara tus rámenes con estas ricas guarniciones!.