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Receta de Fideos o Noodles con huevo

Como hacer los auténticos Fideos Noodles de huevo

Crea tus propios fideos. Los auténticos noodles para tu ramen favorito.
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Plato: Acompañamiento
Cocina: China, Coreana, Japonesa
Keyword: noodles, Ramen facil, receta de fideos chinos, receta de noodles
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 400 gramos
Calorías: 2.53kcal

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 10 g Maicena
  • 2 Huevos
  • 1/2 cdita Sal
  • 1/4 cdita Bicarbonato Sódico
  • 1 cda Aceite Vegetal
  • 1 cda Agua (Si es necesario)

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente añadimos la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato. Lo mezclamos todo bien.
  • En otro recipiente batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior, poco a poco, mientras vamos removiendo.
  • A continuación, echamos el aceite.
  • Cuando esté todo bien integrado y deje de pegarse, la volcamos sobre la mesa y la trabajamos durante 10 minutos.
  • Una vez transcurrido ese tiempo, formamos una bola con la masa y la tapamos con film transparente. La dejamos reposar 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo, enharinamos la mesa y amasamos de nuevo durante 5 minutos.
  • Ahora recomendamos dividir la masa en 3 partes iguales para trabajar mejor.
  • Vamos a estirar la masa. Tenemos que estirarla con un rodillo haciendo un rectángulo. La masa debe quedar con 1 o 2 milímetros de ancho. Cuando la tengamos lista, enharinamos la masa muy bien.
  • Este paso es importante. La mejor manera de doblar la masa es ir doblándola sobre si misma en los extremos. Cada vez que doblemos, enharinamos el pliegue y volvemos a doblar. Iremos haciendo este paso una vez por cada extremo hasta que los dos se encuentren. El pliegue que debéis hacer en cada extremo dependerá del largo de vuestro cuchillo. Yo suelo hacerlo sobre los 2 cm de ancho o dos dedos.
  • Ahora lo que debemos hacer es cortar, al ancho que deseemos, la masa hasta finalizar.
  • Como en total tenéis 3 trozos de masa, cada trozo podéis usarlo para crear distintos gruesos de fideos.

Nutrition

Calorías: 2.53kcal | Carbohidratos: 0.41g | Proteina: 0.08g | Grasa: 0.06g | Grasa saturada: 0.01g | Grasa polinsaturada: 0.03g | Grasa monosaturada: 0.02g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 0.82mg | Sodio: 4.02mg | Potasio: 0.84mg | Fibra: 0.01g | Azúcar: 0.01g | Vitamina A: 1.19IU | Calcio: 0.2mg | Hierro: 0.03mg

¡Prueba las mejores guarniciones para el ramen!.