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Receta de Ramen de Coco Thai

Te enseñamos esta deliciosa receta de Ramen Tailandés. Como comprobarás los ingredientes son algo más exóticos pero nada difíciles de encontrar. Lo que si que nos costará algo encontrar será las hojas de Lima Kaffir, pero como siempre, nosotros te las dejamos aquí para que no tengas que buscarlas. ¡Adelante con la Receta!.

Receta de Ramen de Coco Thai

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina tailandesa
Raciones 4 Cuencos

Ingredientes
  

  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 Taza Champiñones en rodajas
  • 1/2 Taza Pimientos rojos en rodajas
  • 3 dientes Ajo picado
  • 1 cda Pasta curry rojo tailandés
  • 1 Pechuga de pollo en trocitos
  • 4 tazas Caldo de pollo
  • 1 taza Leche de coco
  • 1 cda salsa de pescado
  • 1 cda Azúcar moreno
  • 1 Tallo Hierba de limón o citronela
  • 2 hojas Lima Kaffir
  • Col China (Bok Choy) o espinacas
  • Jugo de lima
  • Cilantro
  • Cebollitas verdes (Tallo en rodajas)

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla, agregamos aceite de oliva. Cuando el aceite este caliente agregaremos el pollo en rodajas. Sazonamos con Sal y pimienta molida al gusto. Salteamos por 5 minutos hasta que esté bien hecho.
  • Retiramos el pollo de la olla y echamos nuevamente aceite de oliva a la olla. Agrega la hierba de limón aplastada, los champiñones, los pimientos, el ajo picado y saltear durante 3 minutos.
  • Pasado ese tiempo agregamos la pasta de curry rojo (Amazon) y mezclamos bien.
  • Ahora agregamos la leche de coco (Amazon), el caldo de pollo, la salsa de pescado (Amazon), el azúcar moreno y las hojas de lima kaffir (Amazon).
  • Removemos bien y dejamos hervir el caldo a fuego lento durante 20 minutos. Tras ese tiempo echamos nuevamente el pollo.
  • Dejamos hervir durante un par de minutos más y agregamos los fideos. Cuando estos estén listos echamos un poco de jugo de lima y el bok choy o espinacas con el fuego apagado. Queremos que las hojas queden crujientes.
  • Servimos todo en un tazón. Con un gajo de lima, exprimimos el jugo en el propio tazón (Amazon) y echamos el gajo ya estrujado dentro.
  • Coronamos con un poco de cilantro y cebollitas verdes picadas en rodajas al gusto.
Keyword Ramen, Ramen facil

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Receta de Ramen de Coco Thai
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