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Receta de Ramen Saratanmen con pollo

Ramen con pollo Ramen. Saratanmen Ramen. Cocina Japonesa. Salsa de soja. Noodles. Saratamen

Te traemos un plato de ramen procedente de China. Se trata de un ramen cuya base es una salsa agridulce hecha a base de un vinagre negro oriental que le proporciona unos matices únicos, siendo dulce y amargo al mismo tiempo.

Esta receta va a ser un reto para vosotros. Usaremos vinagre negro chino (ver en amazon) y Menma. Menma no es ni más ni menos que brotes de bambú fermentados con lactato. Es bastante complicado de encontrar pero sabemos que para vosotros no hay nada complicado. ¿Te vas a rendir?, no lo creo. ¡A los fogones!.

Saratanmen Ramen con Pollo

Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Keyword casero, cocina japonesa, Ramen, saludable, saratamen
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 4 Cuencos

Ingredientes

  • 1,4 L Fondo de Pollo
  • 140 g Zanahoria troceada en trozos grandes
  • 1/2 Cebolla en trozos grandes
  • 5 cm Raíz de Jengibre laminado
  • 4 Setas Shiitake partidas por la mitad
  • 2 cda Salsa de Soja
  • 4 cda Vinagre Negro Chino
  • 1 cda Sake
  • 1 cdita Azúcar
  • 1 cda Sal
  • 180 ml Zumo de Piña
  • 2 cdita Pasta de chile
  • 680 g Fideos para Ramen
  • 150 g Pollo Cocinado en tiras
  • 45 g Menma
  • 2 cda Cilantro picado

Elaboración paso a paso

  • En una olla ponemos a hervir el fondo de pollo a fuego medio
  • Cuando rompa a hervir añadimos la zanahoria, la cebolla, jengibre y las setas Shiitake. Lo herviremos todo durante 20 minutos a fuego lento
  • Tras ese tiempo vertemos la salsa de soja, el vinagre negro, el sake, el azúcar, la sal y el zumo de piña y lo mantenemos a fuego lento durante 5 minutos.
  • Cuela el caldo reservando solo las setas Shiitake. El resto no lo vamos a usar.
  • Volvemos a calentar el caldo a fuego lento y añadiremos la pasta de chile
  • Aparte vamos a colocar otra olla para cocinar los fideos. La ponemos a fuego alto y cuando hierva echamos los fideos y removeremos durante 50 segundos más o menos.
  • Ahora solo nos queda emplatar. Ponemos 4 cuencos y repartimos los fideos. Después vertemos el caldo caliente para cubrir los fideos.
  • Decoramos con el pollo en tiras, las setas shiitake, el menma y el cilantro
Summary
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Recipe Name
Ramen Saratanmen con Pollo
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