Saltar al contenido
Recetaderamen.com

Receta de Ramen Dashi con tempura de Gambas casero

receta de ramen facil dashi mirin soja soya salsa tempura gambas alga nori huevo cocina japonesa coreana

Receta muy especial. Combina la deliciosa sopa con el crujiente de las gambas con tempura. Sabemos que tiene cosas como Fondo Dashi o shichimi togarashi. No te preocupes, el Dashi lo tienes aquí. El shichimi togarashi puedes comprarlo aquí (Ver en AMAZON).

Dashi Ramen con tempura de Gambas

Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Keyword casero, cocina japonesa, fideos, Huevos marinados, mejor ramen vegano casero, miso, Ramen, Ramen facil, Ramen instantaneo, receta de ramen facil, saludable
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 L Aceite Vegetal
  • 1.4 L Fondo Dashi
  • 160 ml Salsa de Soja
  • 120 ml Mirin
  • 2 cda Vinagre de arroz
  • 2 cda Azucar
  • 125 g Harina Trigo
  • 180 ml Agua con hielo
  • 1 Huevo
  • 12 Gambas Peladas y limpias
  • 30 g Harina de maíz
  • 680 g Fideos de Ramen
  • 2 Cebolletas
  • 4 Rebanadas Narutomaki
  • 85 g Maíz
  • 4 Hojas Alga Nori
  • 1 cdita Polvo de shichimi togarashi

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite en un cazo
  • Coge una olla grande y calienta el fondo dashi hasta que hierva. Una vez ha hervido echamos la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz y el azúcar. Cocinalo durante 5 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo aparta la olla y reservala para después.
  • Tamiza la harina de trigo. Saca el hielo del agua y añade los huevos a esta y bátelos fuertemente.
  • Hecha la mezcla en la harina tamizada y mézclalo procurando no batirlo demasiado.
  • Seca las gambas con papel absorbente y rebózalas en la harina maíz. Coge la gamba por la cola y sumérgela en la mezcla de huevo y harina de trigo anterior. Por ultimo fríelas en el aceite.
  • Frielas hasta que queden doradas (unos 3 minutos aproximadamente). Colocalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Cuece los fideos el tiempo que indique el fabricante. Escurrelos, enjuágalos con agua fría para detener la cocción y repártelos entre 4 cuencos.
  • Vuelve a calentar el caldo de fondo dashi. Una vez caliente repártelo entre los 4 cuencos hasta que cubra los fideos.
  • Para finalizar coloca el maíz, las gambas, la cebolleta cortada en rodajas, el narutomaki, las hojas de alga nori y espolvorea el polvo de shichimi togarashi
Summary
recipe image
Recipe Name
Dashi Ramen con tempura de Gambas
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)