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Receta para Ramen: Caldo Dashi casero muy fácil

Dashi receta de ramen facil cocina japonesa miso

El caldo Dashi es algo muy sencillo de hacer que es base de la cocina japonesa. Se suele utilizar para el ramen, sopa de miso o el tamagoyaki. Tan solo es un caldo hecho de bonito tan fácil y sencillo que asusta. ¡Vamos a ello!.

Caldo Dashi

Plato Acompañamiento
Cocina Japonesa
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

  • 1 L Agua
  • 20 g Alga Kombu seca
  • 30 g Copos de bonito seco

Elaboración paso a paso

  • Vamos a lavar las algas kombu. Una vez limpios pasamos a introducirlos en 1 litro de agua para que se hidraten durante 15 minutos.
  • Una vez hidratados las ponemos con agua y todo a hervir. Cuando el agua vaya a empezar a hervir las sacamos y metemos dentro el bonito seco.
  • Rápidamente bajamos el fuego al mínimo y los dejamos cocer durante 5 minutos retirando la espuma que se forma en la superficie del agua.
  • Pasado ese tiempo, apagamos y retiramos de la fuente de calor. Los copos de bonito irán yéndose al fondo poco a poco. Cuando todos estén al fondo colamos el caldo y listo.
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Recipe Name
Caldo Dashi
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