Ramen de Naruto

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Te enseñamos como hacer este rico ramen para que disfrutes en casa todo el sabor de la comida japonesa de modo casero. Atrévete a hacerla, ¡Es muy fácil!.

Si quieres saber más sobre el Naruto y el Narutomaki, baja la receta y tendrás un montón de información solo para ti.

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Plato: Plato principal

Cocina: Japonesa

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Tiempo total: 2 horas

Calorías: 2505kcal

Ingredientes

Para el Narutomaki

300 gramos Merluza Fresca
2 cda Harina
1 cda Sal
2 cda Agua
1 Colorante rojo

Para el caldo

1 Solomillo de Cerdo
1 Jengibre
2 Dientes de ajo
1 Cebolleta
1 Zanahoria
Agua
Salsa de soja
Fideos

Elaboración paso a paso

Empezamos por el Narutomaki

Empezamos limpiando y cortando en trozos pequeños la merluza (también le podemos pedir a nuestro pescadero que nos la dé ya limpia y cortada). A continuación la sumergimos en agua fría unas 3 ó 4 veces y la secamos con papel de cocina. Separamos 200 gr, lo trituramos, añadimos sal. agua y harina y volvemos a triturar hasta obtener una masa homogénea.
En un bol añadimos el restante de masa de merluza junto con el colorante rojo.
En una esterilla de bambú extendemos sobre papel film la masa de merluza sin colorante y sobre esta, dejando un par de centímetros de margen por los lados extendemos la masa con colorante. Ahora viene una de las partes más delicadas enrollar la masa, enrollamos la masa con ayuda de la esterilla de bambú sobre sí misma una primera vez y seguimos enrollando con ayuda del papel film haciendo rodar la masa.
En una vaporera (también podéis utilizar una rejilla de vapor) añadimos agua a su alrededor y colocamos el narutomaki y dejamos cocinar por 30 minutos. Pasado el tiempo dejamos reposar a temperatura ambiente un par de horas, una vez frio lo cortamos con un grosor de 2 cm y reservamos.

Continuamos con el caldo

Pelamos los dientes de ajo, zanahoria y jengibre. Cortamos una cebolleta y luego una zanahoria en bastones.
En una olla aproximadamente con dos litros de agua hirviendo echamos el ajo, la zanahoria, el jengibre, la cebolleta, el solomillo, la salsa de soja(Amazon) y sal. Dejamos cocinar 40 minutos a fuego medio-alto.
Pasado el tiempo retiramos el jengibre y el solomillo. Con el fuego apagado añadimos los fideos y dejamos que se hagan durante unos 3 minutos.
Cortamos medallones de ternera de un grosor entre 3 y 5 cm. Colamos el caldo

Montaje

En el fondo de un bol(AMAZON) ponemos los fideos, agregamos el caldo y decoramos con el resto de ingredientes. Podemos añadir huevo duro, algas nori, etc…

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