Caldo Dashi

Dashi receta de ramen facil cocina japonesa miso

El caldo Dashi es algo muy sencillo de hacer que es base de la cocina japonesa. Se suele utilizar para el ramen, sopa de miso o el tamagoyaki. Tan solo es un caldo hecho de bonito tan fácil y sencillo que asusta. ¡Vamos a ello!.

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Plato: Acompañamiento

Cocina: Japonesa

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Calorías: 109kcal

Ingredientes

1 L Agua
20 g Alga Kombu seca
30 g Copos de bonito seco

Elaboración paso a paso

Vamos a lavar las algas kombu. Una vez limpios pasamos a introducirlos en 1 litro de agua para que se hidraten durante 15 minutos.
Una vez hidratados las ponemos con agua y todo a hervir. Cuando el agua vaya a empezar a hervir las sacamos y metemos dentro el bonito seco.
Rápidamente, bajamos el fuego al mínimo y los dejamos cocer durante 5 minutos retirando la espuma que se forma en la superficie del agua.
Pasado ese tiempo, apagamos y retiramos de la fuente de calor. Los copos de bonito irán yéndose al fondo poco a poco. Cuando todos estén al fondo colamos el caldo y listo.

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