Tome un tazón y mezcle la pasta de miso, mirin, salsa de soja, jengibre pelado y rallado junto con 1 cucharadita de aceite de sésamo para hacer la marinada.
Colocar los filetes de bacalao y esparcir bien la mezcla. Cubre el bol. Luego, déjelo en reposo durante 30 minutos.
En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas de aceite vegetal y coloque los filetes de bacalao a fuego medio.
Cocine esto durante 3 minutos hasta que ambos lados estén dorados. Deja esto a un lado.
En la misma sartén, sofría el pak choi con el aceite vegetal restante. Vierta el caldo de verduras junto con la ostra, la salsa de pescado y la salsa de soja. Cocínelos bien.
Ahora en un tazón de fideos, agregue los fideos cocidos. A esto agregue la mezcla de caldo caliente.
Coloque el pak choi salteado, el bacalao y cúbralo con las cebolletas en rodajas y los brotes de bambú. Antes de servir, vierte ligeramente un poco de salsa picante para darle sabor.