Calentar El aceite en una olla a fuego medio, añadir el cerdo y sofreír por ambos lados
Quita el exceso de aceite de la olla y añade la parte verde de la cebolleta picada, el jengibre, la salsa de soja, el sake y el azúcar.
Llena ahora la olla con agua hasta que cubra casi de todo el cerdo y sube el fuego
Cuando rompa a hervir baja el fuego a medio
Ve eliminando la espuma que se va formando. Déjalo hervir durante 40 minutos. Durante ese tiempo dale un par de vueltas al cerdo.
Cuando el agua se haya reducido a la mitad añade los huevos a la olla. Mueve los huevos de vez en cuando para que cojan un color uniforme.
Cuando el agua se haya reducido a media taza, apaga el fuego y deja que enfríe.
Ahora podrás usar el caldo, el cerdo y los huevos para preparar Ramen.